維生素P(蘆丁)

別名：蘆丁，維生素P

分子式：C27H30O16

分子量：610.51

含 量：95%

CAS號：153-18-4

性 質：黃色或微綠色針狀結晶或粉末。通常含3分子結晶水，95-97℃干燥失去2分子結晶水，在110℃、1.33kPa下 2h變成無水物。125℃變成棕色。

195-197℃變成柔韌可塑物，214-215℃分解，無水物易吸潮。1g能溶于8L水、200ml沸水、7ml沸甲醇。能溶于吡啶、甲酰和堿液，微溶于乙醇、丙酮和乙酸乙酯，幾乎不溶于水、氯仿、醚、苯、二硫化碳和石油醚。稀溶液遇三氯化鐵呈綠色。無氣味，在光的作用下漸變暗。

維生素P是在治療毛細管透性增大的紫斑病中，因紅辣椒（paprika）和檸檬汁的效果比用維生素C好，故A．von-Szent-Gyrgyi（1936）根據“permeabili－ty”（通透性）的詞頭“P”，把這種有效成分定名為維生素P。以后才知道，從檸檬中分離出的結晶是桔皮素（hesperitin）的配糖體（7-蕓香糖苷）——桔皮苷（hesperidin）和槲斗皮酮（quercetin）的配糖體（3-蕓香糖苷）——蕓香苷的混合物，進一步還看到其黃酮類也有同樣的作用。這些作用與其說是起維生素作用，倒不如說是藥理學上的作用，現在還不認為它是一種獨立的維生素，而是一種類似維生素的物質。

從嚴格意義上講，它并不屬于真正的維生素，但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素 P屬于水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質。它能減少血管脆性，降低血管通透性，增強維生素C的活性，預防腦溢血、視網膜出血、紫癜等疾病。

建議日攝取量

建議攝取量雖未確定，但許多營養學家都建議每服用 500mg 的維生素C時，最少應該服用 100mg 的維生素 P 。維生素 P 和維生素C具有協同作用。